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中國調味品行業現狀和發展趨勢分析

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中國調味品行業現狀和發展趨勢分析

發布日期:2016-05-27 00:00 來源: 點擊:

中國調味品行業現狀和發展趨勢分析


  油鹽柴米醬醋茶,這是人們常說的七件事,其中調味品占的席位最多,說明了調味品在人們生活中的重要地位。中國調味品的生産已有數百年曆史,隨著社會的不斷發展,人們生活水平的不斷提高,新型調味品也在不斷湧現。那麽,中國調味品市場今後向何方發展呢?上海明略市場策劃咨詢公司的研究人員認爲,調味品正向著品種功能多樣化,包裝高檔化、衛生化方向發展。 

   传统的调味品是粮食自然发酵生产的。在发酵过程中,又吸收了自然界中的多菌种共同发酵,口味丰富,香味浓郁。60年代为了节约粮食,中国曾用豆饼、麸皮等粮食副产品作调味品的原料。但是,传统调味品在品种功能方面显得有些单调。

    而随着人民生活质量的提高,调味品开始向多样化、功能化方向发展。各种以天然原料做的调味品或复合调味品、快餐食品调料、速冻食品调料、火锅调料应有尽有。一些生产企业还根据中国南北方差异较大的特点,开发出不同地区消费需求的产品,迅速成为热卖点。如加钙营养盐、加锌营养盐、黑米醋、饺子醋、薏米醋等等新品,极大地丰富了人民生活。

   在花色品种增加的同时,多功能调味品逐渐走俏。如多功能复合调料,各种酱、汁、粉形态的多用调料,用于拌菜、拌面、吃火锅的调料十分抢手。

  中国传统调味品在包装方面也开始下功夫调味品不仅要有优良的品质,更要有中、高档次的包装。富有特色的包装能迅速吸引消费者,厂家应力求形式多样、大小规格不同,既可家用,也可旅游携带的多种产品。

展望今後調味品的生産與市場,www5856COM技術人員認爲中國的調味品市場將有以下特點和趨勢:

一、産品品種將更趨向于多樣化、複合方便化、高檔化、營養保健化。

二、新技術將不斷地應用于調味品生産中。

三、新産品尚需不斷研究開發。


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